买了咖啡机，怎么选咖啡豆？求大神提点

靠谱的不多

powerapplepiano 发表于 2020-10-9 12:59 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37941966&ptid=1627883" target="_blank">
哈哈，了解， 谢谢。你知道在Woolworths卖的Campos是filter coffee吗？

或者有哪些牌子的filter coffee ...

关于Filter豆子你可以在网上搜索一下。
网评好的就可以买一包试试看。
咖啡没有好坏之分，只有适合自己与否。
要慢慢摸索，才会找到你想要的。

eddycheng

onlysesia 发表于 2020-10-7 17:48 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37928325&ptid=1627883" target="_blank">
我是超市打折的时候购买，Lavazza Qualita Rossa和Vittoria Espresso 我喝不出区别，总之比外面咖啡店好很 ...

对，超市5折真心爽

牵黄擎苍

胡须康 发表于 2020-10-7 17:27
最简单的办法就是去你喜欢的咖啡店，问他们用的是哪家的豆
如果他们也顺便卖豆就更好啦

以前我也在好喝的咖啡店买过几次咖啡豆，但缘于家里的咖啡机还是不及商用的，做不出店里的味道。家庭用的咖啡机有些指数比如压力指数达不到商用咖啡机那个程度，压力决定咖啡粉研磨的细致程度，涉及到咖啡的油脂能不能全然释放。

胡须康

牵黄擎苍 发表于 2020-10-10 07:30 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37947926&ptid=1627883" target="_blank">
以前我也在好喝的咖啡店买过几次咖啡豆，但缘于家里的咖啡机还是不及商用的，做不出店里的味道。家庭用的 ...

是的
前提是家里的咖啡机够班，磨豆机也不能将就

现在很多家用机器的性能已经很完善，而且价钱也可以接受

tracymm

在家做出好喝的咖啡还是挺多讲究的，豆子新鲜，设备优秀，操作的人懂调机器和尽量完美萃取，爱折腾在家做挺好，不是真爱就真不如买咖啡店的

tracymm

虞宅与美丽 发表于 2020-10-8 14:08
得有评语啊，为啥推荐？

冠军豆sasa大师出品

tracymm

胡须康 发表于 2020-10-8 22:36
你喜欢他家的哪款豆呢

raspberry candy第一

founder第二

牵黄擎苍

楼主要把咖啡机品牌型号透露一下
咖啡机的研磨能力，绝对要和咖啡豆匹配起来

shara

歪一下楼，有推荐咖啡里加什么奶吗？
我家要么打鲜奶，要么打超市特价豆奶（刚好特价咖啡豆凑一对儿

meya

咖啡馆的奶也和普通奶不同。
Barista milk 一般 Narco 品牌
High taste high stretch

ccccjessicacccc

shara 发表于 2020-10-10 10:44 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37948736&ptid=1627883" target="_blank">
歪一下楼，有推荐咖啡里加什么奶吗？
我家要么打鲜奶，要么打超市特价豆奶（刚好特价咖啡豆凑一对儿 ...

疫情期间出去少，天天三杯雷打不动，胖了两公斤，吓死我。

现在奶改为超市那种燕麦奶(冰箱新鲜和开架纸盒都试过)和skim milk 1:2比例打，也很好喝。

胡须康

shara 发表于 2020-10-10 09:44 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37948736&ptid=1627883" target="_blank">
歪一下楼，有推荐咖啡里加什么奶吗？
我家要么打鲜奶，要么打超市特价豆奶（刚好特价咖啡豆凑一对儿 ...

a2就很好啊

shara

胡须康 发表于 2020-10-10 14:11 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37950160&ptid=1627883" target="_blank">
a2就很好啊

是的我们就用a2鲜奶

hyl427

如果加奶，single origin的Ethiopian 因为太酸，不好喝…… 这个的espresso，都要掺columbian的豆

hyl427

这家的beans，soar季节的豆，发挥很稳定：
https://venezianocoffee.com.au/product/soar-seasonal-coffee-blend/

hyl427

这家的beans，soar季节的豆，发挥很稳定：
https://venezianocoffee.com.au/product/soar-seasonal-coffee-blend/

lwljan

wolikegaofeng

小能豆 发表于 2020-10-7 18:51
非常感谢

oganic那个并不惊艳。和其他的没啥区别。

小能豆

wolikegaofeng 发表于 2020-10-11 19:38 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37959102&ptid=1627883" target="_blank">
oganic那个并不惊艳。和其他的没啥区别。

收到，谢谢呀！

4H6vZN

什么类型的咖啡机啊

虞宅与美丽

爬了爬楼，感觉是跳进了一个大坑，这么多门道啊

Ddrtottr

怎么没人推荐lz自己烘咖啡豆的？
肯定新鲜！

yfu1999

这是Ozbargain上面咖啡老饕们推荐的牌子：https://www.siciliacoffee.com.au/

l1ing

Mark

总有刁民要害朕

aromas 不错

虞宅与美丽

Ddrtottr 发表于 2021-2-15 19:15
怎么没人推荐lz自己烘咖啡豆的？
肯定新鲜！

假装看不见你说啥。不能入坑。

Ddrtottr

虞宅与美丽 发表于 2021-2-16 14:09 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38866390&ptid=1627883" target="_blank">
假装看不见你说啥。不能入坑。

自己烘培的确是个坑，不入就对了。

如果咖啡能做好，选豆，选奶没那么复杂。
否则什么豆、奶都是瞎掰。咖啡店要是按大神们的标准，90%都倒闭了。

掌握好自己的的设备，超市最便宜的豆一样能作出不错的咖。如果lz咖啡已经做的不错了，慢慢尝试不同的豆，找到一款适合自己口味的。
如果lz只是刚开始做，不建议试太多比较贵的豆，找一、两款便宜的，口味也能接受的，练到自己比较满意自己的制作，再尝试不同品种。
至于新鲜程度，如果咖啡做的好，7天的豆和70天的豆的差别可以忽略。条件许可，尽量用3个月以内的，半年以上的不建议。

做好咖啡也没多复杂，如果有条件尽量注意：（个人认为对口感影响比较大）
a. 咖啡的量不能差太远，现在一般商用的single 9g，double 18g；（新的家用的是不是还是7/14不清楚）误差1g问题不大；要是差出3g，那就不一样了
b. 萃取量不能差太多，1-2ml 误差是可接受的范围；
c. 现喝现磨，可以试试现磨的，磨好了放一天，差别还是比较大的（比8天的豆子和80天的豆子的差别大得多）。
d. 萃取时间误差别太大，

牛奶你平常喜欢喝什么就用什么。
仅就打奶来说，我不认为pauls，a2比wws, coles，aldi的好多少，但对新手来说pauls, a2, 的确比wws，coles的好打。
n年前和pauls的人聊天，所谓的咖啡师奶不过是奶油的比例问题。
熟悉自己的设备，多练习，wws，coles的奶一样能打好。



ps：新烘培的咖啡放在单向阀咖啡袋中大约7天再用，至少也要放置四天。除非有特别嗜好，喜欢那种说涩不涩的味道。

不好意思，又话捞了。

虞宅与美丽

层主看着好内行啊。

确实入口的东西，很多是很个人的体验，确实需要自己多试试，揣摩出适合自己的口味。

Ddrtottr

虞宅与美丽 发表于 2021-2-17 14:09 [url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/[url=http:/oursteps.co/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38874265&ptid=1627883" target="_blank">
层主看着好内行啊。

确实入口的东西，很多是很个人的体验，确实需要自己多试试，揣摩出适合自己的口味。  ...

谢谢斑竹的奖励！

玩过，烧过，经营过，目前为止没人说我的咖啡难喝。但实话实说，10天之中有一天对自己的咖啡是不满意的。
我说的这些适合喝咖啡的人，不适合烧咖啡的。

如果有条件到朋友的咖啡店，找那里咖啡做的说得过去的指点一下，15min做咖啡，打奶的要点就掌握了。
另外，体会一下商用机和家用的区别，对尽快掌握自己的家用机，会有很大的帮助。

千万别去那些所谓的咖啡课程，加实习45min的课程，给你拖几个小时，十几个小时，搞些可有可无的东西故弄玄虚，骗钱！

我真正学做咖啡是在一个希腊人的俱乐部，哪里有商用机，很多人都可以免费指点你一下。

希望版主的咖啡越做越好！

清莲

每个人对咖啡的口味不同，我喜欢香、不是尖锐的酸苦！试过很多品种，连续买，感觉越来越差！而且发现它们烘焙出自一个锅，连豆子的的参差不齐也一样。本人感觉咖啡原豆的质量和新鲜是重要的一部分！超市没有标烘焙日期的，只能用鼻子闻。有时走过咖啡的一栏闻到扑鼻的香气，我一定会买。有一次去坎倍拉看画展，在排队时买了一杯咖啡，太好喝了。就买了一公斤的豆＄35，那是很久了，回悉尼后就找这牌子，它每个品种都不同，只有这灰色袋子是我喜欢的！但是悉尼没有，网上有！这牌子叫pla zza，又去过越南买咖啡，杜巴超市咖啡，加拿大超市咖啡，Vanuot的咖啡厂买了咖啡，都远远超过澳洲超市的咖啡，当然这只是我个人和先生的口味！悉尼大多咖啡店里的咖啡不敢恭维！点杯咖啡只是逢场作戏，真要喝咖啡还是在家自己调，下面发些照片